된장국 ( 만들기 / 맛집 )

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목차

1. (첫 번째 방법) 된장국 만들기 

2. (두 번째 방법) 된장국 만들기 - 재료, 조리순서, 팁/주의사항

3. 된장국 맛집

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된장국은 발효된 된장을 기본으로 한 한국 전통 국물 요리로, 깊고 풍부한 감칠맛이 특징입니다. 신선한 야채와 두부, 때로는 해산물을 추가하여 영양가를 높이며, 따뜻하고 건강한 한 끼 식사로 인기가 많습니다. 구수한 향과 맛이 일품인 된장국은 한국 가정에서 자주 즐겨먹는 음식입니다.

1. (첫 번째 방법) 된장국 만들기

간단하게 된장국 만들어보겠습니다

된장국 만들어서 맛있게 드셔보세요

아래의 링크를 통해서 들어가면 된장국 만드는 방법을 상세히 알아보실 수 있습니다.

 

2. (두 번째 방법) 된장국국 만들기

된장국 황금레시피

[재료 (4인분 기준)]

• 물: 1.5리터
• 된장: 3큰술 (약 45g)
• 다진 마늘: 1큰술 (약 15g)
• 두부: 반 모 (약 150g), 깍둑썰기
• 애호박: 반 개 (약 100g), 반달 모양으로 얇게 썰기
• 감자: 1개 (약 150g), 깍둑썰기
• 양파: 반 개 (약 100g), 채 썰기
• 대파: 1대 (약 50g), 어슷썰기
• 표고버섯: 3개 (약 50g), 슬라이스
• 청양고추: 1개, 어슷썰기 (선택사항)
• 다시마: 1조각 (약 10cm x 10cm)
• 국간장: 1큰술 (약 15ml)
• 소금: 필요시 약간

[조리 과정]

1. 육수 만들기: 냄비에 물 1.5리터와 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마를 꺼냅니다.
2. 된장 풀기: 된장 3큰술을 체에 걸러 육수에 풀어줍니다. 체를 사용하면 된장이 잘 풀어져 국물이 깔끔해집니다.
3. 재료 넣기: 감자, 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
4. 두부와 양념 추가: 두부와 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 5분간 더 끓입니다.
5. 마무리: 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 후, 간을 보고 필요시 소금으로 간을 맞춥니다.
6. 완성: 된장국을 그릇에 담아 따뜻하게 즐깁니다.

TIP.

된장국 꿀팁과 주의사항

꿀팁

1. 된장 선택: 전통된장과 시판된장을 혼합하면 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
2. 육수 활용: 멸치와 다시마로 만든 육수를 사용하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
3. 야채 손질: 야채는 일정한 크기로 썰어주면 익는 시간이 균일해져 맛이 고르게 배입니다.
4. 간 맞추기: 된장의 염도에 따라 간이 달라질 수 있으니, 국간장과 소금은 조금씩 추가하며 맛을 봅니다.
5. 보관 및 재가열: 된장국은 냉장 보관 시 최대 3일간 신선함을 유지하며, 재가열 시에는 약한 불로 끓이면 맛이 유지됩니다.

주의사항

1. 된장 풀기: 된장을 체에 걸러 풀면 국물이 깔끔해지고, 된장의 덩어리가 남지 않아 좋습니다.
2. 과도한 끓이기: 된장국을 과도하게 끓이면 된장의 고유의 맛이 손상될 수 있으니 적당한 시간 동안만 끓입니다.
3. 야채의 종류와 양: 야채의 종류와 양을 조절하여 개인의 기호에 맞게 조리하되, 너무 많은 야채를 넣으면 국물이 탁해질 수 있습니다.
4. 청양고추 사용: 청양고추는 매운맛을 더해주지만, 너무 많이 넣으면 국물의 맛이 강해질 수 있으니 적당히 사용합니다.
5. 두부 넣기: 두부는 마지막에 넣어야 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.

3. 된장국 맛집

아래의 링크를 통해 된장국 맛집을 찾아보세요

전국 된장국 맛집 5곳 추천

1. 서울 - 청진옥

• 위치: 서울특별시 종로구 청진동 183
• 분위기: 전통적인 한옥 스타일의 인테리어로 아늑하고 편안한 분위기
• 특징: 70년 전통의 된장국 맛집, 깊고 진한 국물 맛이 일품
• 이용팁: 점심 시간에는 대기 시간이 길 수 있으니 일찍 방문하는 것이 좋습니다.
• 식사추천 메뉴: 된장국 정식, 제육볶음
• 방문자 리뷰: "오랜 전통의 맛을 느낄 수 있는 곳. 된장국의 깊은 맛이 최고예요!"

 

2. 부산 - 할매된장국

• 위치: 부산광역시 중구 남포동 5가 192-5
• 분위기: 소박하고 따뜻한 분위기의 작은 식당
• 특징: 직접 담근 된장으로 끓인 된장국, 집밥 같은 정성 가득
• 이용팁: 아침 일찍 방문하면 신선한 재료로 만든 된장국을 맛볼 수 있습니다.
• 식사추천 메뉴: 된장국, 김치찌개
• 방문자 리뷰: "부산 여행 중 우연히 들렀는데, 정말 맛있었어요. 다시 방문하고 싶어요!"

 

3. 전주 - 전주한옥마을 된장국집

• 위치: 전라북도 전주시 완산구 교동 99-2
• 분위기: 전주한옥마을 내 위치, 전통 한옥의 정취를 느낄 수 있는 곳
• 특징: 전라도 특유의 진하고 감칠맛 나는 된장국
• 이용팁: 한옥마을 관광 후 방문하면 특별한 경험을 할 수 있습니다.
• 식사추천 메뉴: 된장국, 비빔밥
• 방문자 리뷰: "한옥마을 구경 후 먹는 된장국, 정말 맛있고 분위기도 최고였어요!"

 

4. 강릉 - 동해된장국

• 위치: 강원도 강릉시 주문진읍 교항리 123-4
• 분위기: 바다를 바라보며 식사할 수 있는 시원한 분위기
• 특징: 해산물이 더해진 시원한 맛의 된장국
• 이용팁: 해산물 알레르기가 있는 분들은 주의가 필요합니다.
• 식사추천 메뉴: 해물된장국, 생선구이
• 방문자 리뷰: "바다를 보며 먹는 해물된장국, 정말 시원하고 맛있어요. 강릉 오면 꼭 들러야 할 맛집!"

 

5. 대구 - 대구된장국집

• 위치: 대구광역시 중구 동성로 2가 123-1
• 분위기: 현대적이고 깔끔한 인테리어, 가족 단위 방문객에게 적합
• 특징: 대구 특유의 매콤한 양념이 더해진 된장국
• 이용팁: 매운 음식을 잘 못 먹는 분들은 미리 양념 조절을 요청하세요.
• 식사추천 메뉴: 매운 된장국, 닭볶음탕
• 방문자 리뷰: "매콤한 된장국이 정말 독특하고 맛있어요. 대구의 맛을 제대로 느낄 수 있는 곳!"

<된장국 만들고, 맛집을 소개해드렸습니다.  아래에 링크를 통하여 다른 글도 살펴보실 수 있습니다. 다양하고 더 많은 정보 제공을 위해 노력하겠습니다. 감사합니다.>