쟁반 짜장 ( 만들기 / 맛집 )

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목차

1. (첫 번째 방법) 쟁반짜장 만들기 

2. (두 번째 방법) 쟁반짜장 만들기 - 재료, 조리순서, 팁/주의사항

3. 쟁반짜장 맛집

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쟁반짜장은 넓은 쟁반에 담아 나오는 중국식 면 요리로, 풍부한 소스와 다양한 재료가 어우러져 맛의 조화를 이룹니다. 짜장 소스의 깊은 풍미와 함께 신선한 채소, 고기, 면이 조화를 이루며, 나눠 먹기 좋은 스타일로 인기입니다. 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 쟁반짜장은 특별한 자리에서 더욱 빛나는 메뉴입니다.

1. (첫 번째 방법) 쟁반짜장 만들기

간단하게 쟁반짜장 만들어보겠습니다

쟁반짜장 만들어서 맛있게 드셔보세요

아래의 링크를 통해서 들어가면 쟁반짜장 만드는 방법을 상세히 알아보실 수 있습니다.

 

2. (두 번째 방법) 쟁반짜장 만들기

쟁반짜장 황금레시피

[재료]

• 면: 400g (짜장면용)
• 돼지고기 (다진 것): 200g
• 양파: 1개 (중간 크기)
• 감자: 1개 (중간 크기)
• 호박: 1/2개
• 당근: 1/2개
• 청경채: 100g
• 다진 마늘: 1큰술
• 춘장 (중국식 된장): 4큰술
• 간장: 1큰술
• 설탕: 1작은술
• 식용유: 3큰술
• 물: 2컵
• 후춧가루: 약간
• 참기름: 1작은술

[조리과정]

1. 재료 손질하기
   • 양파, 감자, 호박, 당근은 모두 1cm 크기로 깍둑 썰고, 청경채는 3-4cm 길이로 자릅니다.
2. 면 삶기
   • 큰 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣은 후, 짜장면을 넣고 포장지에 기재된 시간에 맞춰 삶습니다. 삶은 면은 체에 걸러 물기를 제거한 후, 찬물에 헹궈줍니다.
3. 재료 볶기
   • 큰 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 넣어 볶아 향을 낸 후, 다진 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 익으면 준비한 양파, 감자, 호박, 당근을 넣고 함께 볶습니다.
4. 짜장 소스 만들기
   • 볶은 재료에 춘장을 넣고 잘 섞어준 후, 간장과 설탕을 추가하여 짜장 소스를 만듭니다. 물 2컵을 넣고 끓이면서 재료가 익도록 약 10분간 조리합니다.
5. 마무리
   • 마지막으로 청경채를 넣고 2-3분 더 끓인 후, 후춧가루와 참기름으로 간을 맞춥니다.
6. 서빙하기
   • 삶은 면을 큰 쟁반에 담고, 그 위에 짜장 소스를 듬뿍 올려서 제공합니다. 원하는 경우, 고명으로 삶은 계란이나 오이채를 올려도 좋습니다.

TIP.

쟁반짜장 꿀팁과 주의사항

꿀팁

1. 면 삶는 시간 조절하기
   쟁반짜장에 사용하는 면은 알맞은 식감을 위해 포장지에 기재된 시간보다 1-2분 덜 삶는 것이 좋습니다. 면이 소스와 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 재료 손질 시 크기 통일하기
   양파, 감자, 호박, 당근 등 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어주면 조리 시 고르게 익고, 시각적으로도 먹음직스럽습니다.
3. 춘장 볶기
   춘장을 먼저 볶아주면 풍미가 깊어져 짜장 소스의 맛이 훨씬 좋아집니다. 기름에 춘장을 넣고 살짝 볶아주는 것이 핵심입니다.
4. 소스 농도 조절하기
   소스가 너무 묽으면 면에 잘 붙지 않으므로, 물의 양을 조절하여 농도를 맞춰주세요. 필요 시 전분물로 농도를 조절하는 것도 좋은 방법입니다.
5. 다양한 고명 추가하기
   쟁반짜장 위에 삶은 계란, 오이채, 또는 피망을 올려주면 비주얼이 더욱 화려해지고, 아삭한 식감도 더해져 맛이 풍부해집니다.

주의사항

1. 재료 신선도 확인하기
   사용할 채소와 고기는 신선한 것을 선택해야 짜장 소스의 맛이 더욱 살아납니다. 신선하지 않은 재료는 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다.
2. 소금 간 조절하기
   짜장 소스에 간장을 사용할 때 소금 간을 조절해야 합니다. 소금이 과하면 짜장 맛이 강해질 수 있으니, 조금씩 추가하면서 맛을 보세요.
3. 튀김 기름 관리
   만약 쟁반짜장에 튀긴 고명을 추가할 경우, 기름의 온도를 잘 관리해야 합니다. 너무 높은 온도는 음식이 타버릴 수 있으니 주의가 필요합니다.
4. 과도한 재료 사용 피하기
   너무 많은 재료를 사용할 경우 조리 시간이 길어지고, 맛의 밸런스가 깨질 수 있습니다. 적당량을 유지하는 것이 중요합니다.
5. 냉장 보관 주의
   남은 쟁반짜장은 냉장 보관할 수 있지만, 면이 불어날 수 있으므로 따로 보관하는 것이 좋습니다. 재가열 시에는 면과 소스를 따로 데워서 섞어주세요.

3. 쟁반짜장 맛집

아래의 링크를 통해 쟁반짜장 맛집을 찾아보세요

전국 쟁반짜장 맛집 추천

1. 서울 - 중화요리 전문점 '홍반장'

• 위치: 서울 마포구 상수동
• 분위기: 모던하고 세련된 인테리어로, 커플이나 가족 단위 손님에게 적합한 아늑한 공간입니다.
• 특징: 신선한 재료를 사용해 깊고 진한 짜장 소스를 자랑하며, 넉넉한 양으로 만족감을 줍니다.
• 이용팁: 점심시간에 방문하면 세트 메뉴를 이용해 저렴하게 즐길 수 있습니다.
• 식사추천 메뉴: 쟁반짜장과 함께 나오는 탕수육 세트가 인기입니다.
• 방문자 리뷰: "쟁반짜장이 진짜 맛있어요! 소스가 깊고 면도 쫄깃합니다."

 

2. 부산 - '부산짜장'

• 위치: 부산 해운대구 우동
• 분위기: 해변가에 위치한 밝고 쾌적한 분위기로, 관광객과 현지인 모두에게 인기입니다.
• 특징: 지역 특산물을 활용한 가지튀김과 함께 나오는 쟁반짜장이 별미입니다.
• 이용팁: 주말에는 대기할 수 있으니, 미리 예약하는 것이 좋습니다.
• 식사추천 메뉴: 쟁반짜장과 함께 나오는 해물파전이 일품입니다.
• 방문자 리뷰: "쟁반짜장이 너무 맛있었고, 해물파전도 추천해요!"

 

3. 대구 - '대구 짜장'

• 위치: 대구 중구 동성로
• 분위기: 전통적인 중국식 분위기로, 가족 단위 손님들에게 적합한 곳입니다.
• 특징: 각종 재료가 풍부하게 들어가고, 매콤한 소스가 별미입니다.
• 이용팁: 점심 시간대에는 세트 메뉴를 이용하면 더 저렴하게 즐길 수 있습니다.
• 식사추천 메뉴: 쟁반짜장과 함께 나오는 군만두가 인기입니다.
• 방문자 리뷰: "여기 쟁반짜장은 정말 푸짐하고 맛있어요!"

 

4. 광주 - '광주 짜장'

• 위치: 광주 서구 치평동
• 분위기: 아늑하고 편안한 분위기로, 친구들과 함께하기 좋은 장소입니다.
• 특징: 고급스러운 재료를 사용하여 짜장 소스의 풍미가 뛰어나며, 다양한 튀김 메뉴도 즐길 수 있습니다.
• 이용팁: 오후 3시부터 5시 사이의 시간대는 비교적 한산합니다.
• 식사추천 메뉴: 쟁반짜장과 함께 나오는 새우튀김이 맛있습니다.
• 방문자 리뷰: "쟁반짜장과 새우튀김 조합이 최고예요!"

 

5. 제주 - '제주 짜장'

• 위치: 제주 제주시 연동
• 분위기: 제주만의 독특한 분위기를 느낄 수 있는 아늑한 식당으로, 관광객과 현지인이 많이 방문합니다.
• 특징: 제주산 신선한 재료를 사용하여 짜장 소스를 만들며, 특별한 양념이 더해져 깊은 맛을 자랑합니다.
• 이용팁: 저녁 시간대에 방문하면 제주 바다의 멋진 노을을 감상할 수 있습니다.
• 식사추천 메뉴: 쟁반짜장과 함께 나오는 제주 특산물 반찬이 일품입니다.
• 방문자 리뷰: "여기 쟁반짜장은 꼭 먹어봐야 할 맛이에요!"

<쟁반짜장 만들고, 맛집을 소개해드렸습니다.  아래에 링크를 통하여 다른 글도 살펴보실 수 있습니다. 다양하고 더 많은 정보 제공을 위해 노력하겠습니다. 감사합니다.>